Исследование USDA указало на снижение уровня Omega-3 в фермерском лососе

Что произошло

Новое исследование под руководством ученых USDA показало, что содержание жирных кислот Omega-3 в фермерском лососе заметно снизилось. Это может сделать прежние рекомендации USDA и схожие рекомендации American Heart Association устаревшими или недостаточными.

Сейчас значительная часть мирового спроса на лосося закрывается аквакультурой: почти 70% потребляемого на планете лосося выращивается в загонах и садках.

Почему снизилось содержание Omega-3

Согласно исследованию, причина снижения связана с серьезным изменением рациона фермерского лосося. Раньше корм опирался на мелкие виды рыб, которые чрезмерно вылавливались для нужд аквакультуры, а затем его заменили смесями с растительными маслами и культурами, включая сою и канолу.

Исследование 2016 года также фиксировало похожее снижение и связывало его с переходом к рациону, в котором большую роль играют сельскохозяйственные культуры.

Почему это важно

Dietary Guidelines for Americans рекомендуют есть не менее 8 унций рыбы в неделю и выбирать лосося или другие виды, богатые «полезными для сердца» жирными кислотами Omega-3. Если питательный профиль фермерского лосося изменился, потребители могут получать меньше Omega-3, чем предполагают действующие рекомендации.

Директор Aquaculture Accountability Project Laura Lee Cascada заявила, что в национальных рекомендациях по питанию по-прежнему используются старые показатели, из-за чего у людей может сформироваться неверное представление о количестве получаемых Omega-3.

Контекст

Лосось сыграл важную роль в быстром росте мировой аквакультуры и стал привычным продуктом для людей, ориентированных на здоровое питание или стремящихся сократить потребление белка наземного животноводства, особенно говядины.

Производство фермерского лосося утроилось с 2000 по 2020 год. При этом исследователи и активисты давно критикуют экологические последствия его выращивания: отходы и корм загрязняют воды и угрожают популяциям дикого лосося.

Рост кормления лосося в садках, как отмечается в источнике, также привел к деградации мелких видов рыб, прибрежных рыболовных сообществ и зависящих от них животных, включая морских птиц.